Waarom verdraag ik zuurkool en kombucha niet terwijl gefermenteerd eten gezond zou zijn?

Nee, je hoeft niet door klachten heen te eten. Gefermenteerde producten verschillen sterk in micro-organismen, zuren, suiker en biogene aminen. Dat kan bij sommige mensen klachten uitlokken, zonder dat dit meteen een bewezen 'histamine-intolerantie' betekent.

Probeer een kleinere portie van één product en kijk naar reproduceerbaarheid. Je kunt je darmgezondheid ook ondersteunen met gewone vezelrijke voeding. Krijg je galbulten, zwelling, benauwdheid of flauwvallen, zoek dan direct medische hulp vanwege een mogelijke allergische reactie. [1]

Bronnen:

1. NCCIH – Probiotica: werkzaamheid en veiligheid