Koolhydraten zijn op zich geen vijand, het draait vooral om de hoeveelheid, het type en of ze bij jouw lichaam passen. Volkoren granen, peulvruchten en groenten leveren vezels en voedingsstoffen en geven vaak een stabielere bloedsuiker dan bewerkte koolhydraten zoals witbrood, koek of frisdrank. Voor de één werkt een koolhydraatarmer patroon goed om stabieler te voelen, voor de ander (bijvoorbeeld bij veel beweging) zijn juist meer complexe koolhydraten nodig voor energie.
In plaats van koolhydraten volledig te schrappen, is het vaak zinvoller te kijken naar kwaliteit (onbewerkt versus bewerkt), de combinatie met eiwitten en vet, en hoe jij je na een maaltijd voelt. Een paar weken bijhouden wat je eet en hoe je energie en concentratie zich gedurende de dag ontwikkelen, geeft je meestal een duidelijker antwoord dan welk artikel dan ook.
